料理研究家／食育インストラクター／FOOD＆ETHICAL 代表

天野千尋さん

新潟県阿賀野市（旧笹神村）出身。関西の大学を卒業後、関西にて大手料理教室に6年間勤務。その後、自分のキャリアを活かせて、より自由度のある東京のケータリング会社に…

6/7（ロクガツナノカ）　店主

井浦志麻さん

新潟県新潟市出身。大学進学にあたり上京。卒業後、近所にあったパンの店で働き始める。30歳で新潟へUターン。新潟の人に食事としてのパンを提案したいという想いから、201…

パンとおやつ　奥阿賀コンビリー

小山　萌さん

＼小山さんってこんなひと／ ◎出身など　岡山県出身、阿賀町にIターン ◎移住年月　2020年4月 ◎経歴　大学在学中の2019年、総務省「ふるさとワーキングホリデー」を利…

カフェそそど　店主

世良 健一（せら けんいち）さん

　1983年生まれ、東京都出身。地元の高校、大学に進学。会社員として働きながらカフェ開業の資金を貯め、退職後は国分寺の「カフェスロー」で修業。2012年に業務の一環で初…

カーブドッチワイナリー　ガーデンレストラン　シェフ

佐藤 龍（りゅう）さん

＼インタビューのポイント／ ●新潟は食材が豊か！ 　生産者の方と話すことで料理のアイデアが生まれる、新潟だからこその面白さ ●移住して気づいた新潟の魅力。 　お…

山の駅　胎内高原ビール園

住山　祐次郎さん

＼インタビューのポイント／ ●東京である必要はない 　新潟で自分のやりたいビール造りに奮闘！ ●強い決意と柔軟な考え方 　すぐに開業するのではなく、一度会社員と…

佐渡赤泊かやの実会　２代目代表

野口菜々さん

　新潟県佐渡市出身。高校卒業まで佐渡市赤泊地区で育つ。国際NGO、NPO等への就職を希望し、東京の大学に進学。国際社会学を学び、在学中に東南アジアを中心に海外研修へ赴…

kocher（コヘル）店主

佐藤 聡恵（さとう あきえ）さん

　1983年生まれ。秋田県大仙市出身。地元の高校を卒業後、東京の大学に進学。大学当時に出会った現在の夫が南魚沼市で就職したことから、自身も栄養士として南魚沼市の保育…

麒麟山酒造　営業部　販促企画担当リーダー

向田絵梨子さん

辛口日本酒の代表格、「麒麟山」。「麒麟山」のラベルを見て育った新潟県民も多いのではないでしょうか？ 阿賀町にある麒麟山酒造で販促企画と輸出業務を担当する向田絵…

Ryokan浦島　フレンチレストラン「ラ・プラージュ」シェフ

須藤 良隆さん

佐渡の恵みを味わえる料理と、スタイリッシュでモダンな内装の「Ryokan 浦島」。 その浦島内フレンチレストラン「ラ・プラージュ」でシェフとして活躍する、佐渡市出身の…

妻有（つまり）ビール 代表

髙木千歩（たかぎちほ）さん

十日町市で生まれ、幼少期を新潟市で過ごした?木千歩さん。東京で暮らしていた頃、東日本大震災時に都内で帰宅難民になり、東京での暮らしや生き方を考え直すきっかけに。…

料理教室Margarita（マルガリータ） 主宰

大宮 優子さん

加茂市出身。東京の服部栄養専門学校卒業後、都内で料理の道へ進む。７年間レストランで料理人として働き、その後世界一周の旅に出る。帰国後、自分らしく働ける食の仕事は…